طرز تهیه 4 پودینگ سیب خوشمزه که تاحالا نخوردیده اید؟

پودینگ سیب دسری خوشمزه برای اوقات باهم بودن و لذت بردن از طعم خوش یک شیرینی خانگی است. این دسر خوشمزه از زمان‌های بسیار دور در میان جوامع محبوب بوده و به‌ویژه در حوزه‌هایی از آمریکای جنوبی و اروپا به‌شدت موردتوجه مردم است. درگذشته نیز از شیوه‌ای مشابه آنچه امروز به‌عنوان طرز تهیه آن به‌کاربرده می‌شود، استفاده می‌شد؛ بااین‌حال در طول سالیان سال تغییراتی در شیوه‌ی درست کردن آن رخ ‌داده است و امروزه به شکلی تکامل‌یافته‌تر بر سر سفره‌ها دیده می شود.

این دسر لذیذ علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، به دلیل استفاده از میوه‌های طبیعی در آن، یک وعده‌ی غذایی کامل به‌ویژه برای کودکان نیز به شمار می‌رود، بنابراین توصیه می‌شود با تهیه آن اعضای خانواده‌ی خود را مهمان یک دسر کامل و مقوی کنید. به همین دلیل تصمیم گرفتیم طرز تهیه انواع مختلف پودینگ با کمپوت سیب را به شما آموزش دهیم. سرفصل‌های عنوان شده در این مقاله عبارت‌اند از:

• دسر پودینگ سیب و دارچین
• دسر پودینگ سیب
• دسر پودینگ سیب و موز
• دسر پودینگ سیب با سس پرتقال

پودینگ سیب و دارچین

• مواد لازم:

– شیر بدون چربی دو فنجان
– آرد ذرت یک سوم فنجان
– شکر دو قاشق غذاخوری
– دارچین نصف قاشق چایخوری
– نمک ربع قاشق چایخوری
– تخم مرغ یک عدد
– سیب پخته (بدون هسته و خرد شده) دو عدد
– کشمش یک چهارم فنجان

•  طرز تهیه پودینگ سیب و دارچین:

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. چهار کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید.در یک قابلمه متوسط، یک و نیم فنجان شیر را گرم کنید تا به جوش آید. سپس مخلوط آرد ذرت و نصف فنجان شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مجدداً بجوشد.حرارت را کم کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت نگه دارید تا غلیظ شود، سپس شکر، دارچین و نمک را به آن بیفزایید.در یک کاسه تخم مرغ را هم بزنید و به آرامی به مخلوط بالا اضافه کنید. سپس کمپوت سیب و کشمش را به آن بیفزایید و در کاسه ها بریزید. کاسه ها را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید. سپس آن را به صورت گرم میل کنید.

پودینگ سیب

• مواد لازم :

– سیب پوست‌کنده و خردشده و یا کمپوت سیب 250 گرم
– شکر قهوه‌ای نرم 100 گرم
– 50 گرم شربت قند + 2 قاشق غذاخوری برای کف ظرف
– کره به میزان لازم
– سیب 1 عدد
– آرد خود تخمیر 175 گرم
– جوش‌شیرین 1 قاشق چای‌خوری
– پودر دارچین 2 قاشق چای‌خوری
– پودر زنجبیل 1 قاشق چای‌خوری
– تخم‌مرغ 1 عدد بزرگ

• طرز تهیه پودینگ سیب :

برای درست کردن پودینگ سیب ابتدا باید مواد اولیه‌ای که در بالا ذکر شد را آماده کرده و فر خود را بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در مرحله‌ی اول لازم است تا سیب‌ها را به همراه نصف لیوان آب آشامیدنی بر روی حرارت قرار دهید. در حدود 15 الی 20 دقیقه بعد، محلول شروع به جوشیدن می‌کند و در این حالت باید درب قابلمه را بگذارید تا سیب‌ها به مدت 5 دقیقه با شعله متوسط بپزند و نرم شوند. با برداشتن درب قابلمه با استفاده از یک قاشق شروع به هم زدن سیب‌ها کنید تا تماماً له شوند و محلول شکل پوره به خود بگیرد.

سپس 100 گرم شکر و 50 گرم شربت قند را به پوره اضافه کنید حرارت شعله را تنظیم کنید و بگذارید این مواد با هم جوش بخورند. در این مرحله باید قابلمه را از روی گاز برداشته و در جایی قرار داد تا دمای آن کاهش یابد. حال قالبی را که برای این کار در نظر گرفته‌اید با کره یا روغن کمی چرب کنید و دو قاشق غذاخوری از شربت قند را داخل قالب بریزید. حال باید به سراغ سیب‌ها برویم. پس از کندن پوست یک عدد سیب متوسط آن را نصف کنید و با دقت هسته‌ها را خارج کنید. سپس نیمی از سیب را به‌صورت هلالی برش بزنید و مابقی را به‌صورت حبه‌ای خرد کنید. می‌توانید بر روی تکه‌های سیب کمی آب‌لیمو بزنید تا طعم ترش‌مزه و بهتری بگیرد، سپس برش‌های نازک سیب را در کف قالب بچینید.

در این مرحله باید آرد به همراه جوش‌شیرین و پودر دارچین و زنجبیل را با هم الک کرده و در ادامه به‌اندازه‌ی نوک قاشق چای‌خوری به آن نمک اضافه کنید. حال به مرحله‌ی اصلی می‌رسیم؛ قابلمه‌ی حاوی پوره را بردارید و در آن یک عدد تخم‌مرغ بشکنید. سپس خوب هم بزنید و تکه‌های سیب را نیز به آن اضافه کنید. مخلوط به‌دست‌آمده را در ظرف حاوی آرد بریزید و به‌خوبی هم بزنید تا شکل یکدستی پیدا کند. با کمی صبر کردن خمیر شروع به پف کردن می‌کند.

بلافاصله دست‌به‌کار شوید و خمیر را داخل قالب خود بریزید و پس از صاف کردن سطح خمیر، آن را درون فر از پیش گرم شده قرار دهید. 40 تا 45 دقیقه زمان برای پختن و پف کردن خمیر داخل فر نیاز است بااین‌حال هرازچندگاهی به آن سر بزنید تا از پخت مناسب آن اطمینان حاصل کنید. پس از خارج کردن ظرف از فر کمی صبر کنید تا خنک شود، حال می‌توانید آن را از قالب خارج کنید و در ظرف مورد نظر خود بریزید. دسر پودینگ شما حاضر و آماده است و تنها کافی است بسته به سلیقه خود آن را با کمی میوه و آب کمپوت سیب تزیین کنید.

پودینگ سیب علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، به دلیل استفاده از میوه‌های طبیعی در آن، یک وعده‌ی غذایی کامل به‌ویژه برای کودکان نیز به شمار می‌رود.

پودینگ سیب و موز

• مواد لازم :

– نان تست 2 ورقه
– سیب 1 عدد
– تخم‌مرغ 2 عدد
– خامه 2 قاشق غذاخوری
– موز 1 عدد
– کشمش 1 قاشق غذاخوری
– وانیل 2/1 قاشق چای‌خوری

• طرز تهیه پودینگ سیب و موز:

طرز تهیه این دسر کلاسیک و خوشمزه بسیار ساده‌ است. برای درست کردن آن ابتدا کافی است سیب خود را خرد کنید. همچنین می‌توانید از کمپوت سیب استفاده کنید، سپس به همراه موز داخل مخلوط‌کن بریزید. خامه، وانیل، کشمش و تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید، سپس تمامی مواد را درون مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا به‌خوبی میکس شوند.
حال کناره‌های نان‌های تست را گرفته و آن را به شکل چهار مثلث کوچک‌تر برش بزنید. سپس برش‌های نان را داخل سینی فر قرار دهید و مواد را بر روی آن بریزید تا تمامی سطح ظرف را پر کند. نوبت آن رسیده است که ظرف را به مدت نیم ساعت درون یخچال بگذارید تا نان‌ها کمی نرم و خیس شوند.

در ادامه باید سینی را از یخچال خارج کرده و در فر از پیش گرم شده بگذارید تا بپزد. برای این کار 35 الی 45 دقیقه زمان نیاز خواهد بود و به‌محض اینکه متوجه شدید سطح دسر طلایی‌رنگ شده است آن را خارج کنید. می‌توانید با زدن یک چنگال یا چاقو در دسر نیز متوجه پخته شدن آن شوید. در این مرحله تنها کافی است دسر را برش بزنید و به همراه قطعات میوه و یا خامه‌ی زده‌شده و شکلات آن را سرو کنید.

پودینگ سیب با سس پرتقال

• مواد لازم :

– روغن به مقدار لازم
– پوست پرتقال رنده شده یک قاشق چای‌خوری
– آب‌پرتقال یک پیمانه
– کره سه قاشق غذاخوری
– شکر دو قاشق غذاخوری
– چوب دارچین یک عدد
– سیب زرد بزرگ، پوست‌کنده و چهارقاچ شده دو عدد
– خامه قنادی نصف پیمانه

• مواد لازم برای تهیه خمیر:

– مخمر7 گرم
– آب ولرم نصف پیمانه
– شکر سفید نصف پیمانه
– نمک یک قاشق چای‌خوری
– تخم‌مرغ دو عدد
– روغن نصف پیمانه
– آرد کامل۴ پیمانه

• طرز تهیه پودینگ سیب و سس پرتقال:

برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا باید سس پرتقال را آماده کنید. برای شروع کار در یک شیرجوش آب‌پرتقال به همراه کمی از پوست پرتقال رنده شده را به همراه کره، شکر و چوب دارچین مخلوط کنید و بر روی حرارت هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند. سپس سینی فر خود را کمی چرب کنید و دمای فر را بر روی 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. حال باید مایع را داخل سینی بریزید.

سپس به سراغ تهیه خمیر شیرینی می‌رویم، در ابتدا مخمر را در آب گرم حل می‌کنیم. شکر، نمک، تخم‌مرغ، روغن و دو پیمانه آرد را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا نرم شود. سپس 2 پیمانه دیگر آرد را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. خمیر را به مدت 1 و نیم ساعت در جای گرم می‌گذاریم تا پف کند.

برای تهیه پودینگ کافی است تا خمیر را روی سطحی با استفاده از وردنه صاف کنیم و به قسمت‌های مساوی تقسیم کنیم. سپس داخل هر بخش یک برش سیب قرار دهیم و خمیر را تا کرده و بر روی سینی فر بگذاریم. سپس سس پرتقال را بر روی آن می‌ریزیم و به مدت 35 الی 45 دقیقه داخل فر می‌پزیم تا طلایی‌رنگ شود.حال دسر شما آماده شده و تنها مرحله تزیین آن باقی ‌مانده است.

ملاحظه کردید که درست کردن دسر خوشمزه پودینگ به‌سادگی و با استفاده از مواد اولیه مناسب مثل سیب و یا کمپوت سیب در خانه امکان پذیر است. توصیه می‌کنیم شما نیز دست‌به‌کار شوید و این دسر خوشمزه را برای مهمانی ها و دورهمی های خود آماده کنید.