پاستا با سس گوجه و تن

29 آبان پاستا با سس گوجه و تن

 مواد لازم:

– پاستا ۴۵۰ گرم
– سیر له شده ۴ حبه
– پنیر ریکوتا نصف فنجان
– ماهی تن لئونارد ۱ عدد
– گوجه فرنگی فیله شده ۷۰۰ گرم
– کره بدون نمک ۴ قاشق غذاخوری
– ریحان تازه (خرد شده) یک چهارم فنجان
– پنیر پارمیسان رنده شده نصف فنجان
– نمک و فلفل به مقدار لازم

 طرز تهیه:

1- یک قابلمه برداشته و روی حرارت متوسط بگذارید. کره را داخل آن گرم کرده سیر له شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس گوجه ها را اضافه کنید. اجازه بدهید گوجه ها به آرامی پخته شوند، درب ظرف را گذاشته و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید.

2- یک قابلمه بزرگ برداشته و مقداری آب و نمک در آن بریزید و بگذارید جوش بیاید. پاستا را به آب جوش اضافه کرده و بگذارید بجوشد(به مدت دو دقیقه). بعد پاستا را آبکشی کرده و کنار بگذارید.

3- روغن اضافی تن ماهی جدا کنید و ماهی را خرد کرده سپس داخل سس گوجه بریزید. پنیر ریکوتا و نمک را هم اضافه کنید. سس را از روی حرارت برداشته و با پاستا در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و ریحان را هم اضافه کنید.

4- پاستا را در یک ظرف مخصوص فر ریخته و روی آن پنیر پارمیسان بریزید. آن را داخل فر گذاشته و ۴ تا ۶ دقیقه صبر کنید تا پنیر آب شده و روی آن کمی طلایی رنگ شود.

طرز تهیه گوجه فیله شده:

ابتدا گوجه فرنگی هارا شسته در آب جوش میگزاریم تا چند قل بخورد سپس آنها را سریع به آب حاوی تکه های یخ منتقل می کنیم. بعد از این پوست گوجه فرنگی به راحتی کنده می شود و می توانید آن را خرد کنید.