طرز تهیه خوراك عدس و بادمجان

09 آبان طرز تهیه خوراك عدس و بادمجان

مواد لازم برای ۴ نفر:

– بادمجان مکعبی خرد شده، حدود ۷۰۰ گرم
– کنسرو عدس لئونارد ۱ عدد
– روغن زیتون ۱/۴ فنجان
– پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
– رب گوجه لئونارد ۱ قاشق غذاخوری
– گوجه پوست گرفته خرد شده ۱ عدد بزرگ
– سیر له شده ۲ حبه
– گشنیز تازه ی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
– جعفری تازه ی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
– پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری
– نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

 طرز تهیه:

1- ابتدا فر را روشن کرده و روی ۴۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سپس به بادمجان های مکعبی مقداری نمک زده و حدود نیم ساعت صبر نمایید تا نمک جذب بادمجان بشود. پس از گرم شدن فر، در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کمی روغن زیتون روی آن برزید و پخش کنید. حال بادمجان ها را روی آن گذاشته و مقداری دیگر روی بادمجان ها روغن زیتون بریزید و در فر گذاشته تا کاملا پخته شوند.

2- مقداری روغن زیتون در قابلمه ریخته و پس از گرم شدن، پیاز را در آن تفت دهید. سپس سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید. حال پاپریکا، نمک، فلفل قرمز، رب گوجه و گوجه های خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید.

3- آب کنسرو را خالی کنید و عدس ها را به همراه جعفری به مواد قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. کمی به آن آب اضافه کرده و حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا کاملا جا بیفتد.

4- حال بادمجان های پخته شده را به همراه گشنیز به عدس ها اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا خوراک بپزد.

5- خوراک را در ظرف ریخته و می توانید با روغن زیتون و گشنیز یا جعفری تزیین کنید …