طرز تهیه دسر هلو + 5 روش متفاوت

طرز تهیه دسر هلو + 5 روش متفاوت

 

مصرف میوه تابستانه هلو فواید زیادی برای بدن دارد. این میوه منبع مناسبی برای انواع ویتامین‌ می باشدکه مصرف آن‌ها برای داشتن بدنی سالم امری ضروری است. همچنین این میوه خوشمزه دارای کالری بسیار پایینی است و مصرف آن برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند توصیه می‌شود.
یک عدد هلو حاوی میزان زیادی ویتامین A هست که برای سلامت چشم‌ها بسیار حائز اهمیت است. علاوه بر این ویتامین A یک منبع مناسب برای مبارزه با انواع سرطان از‌جمله سرطان دهان و ریه است. ویتامین K موجود در میوه هلو در درمان و پیشگیری بیماری‌های قلبی و عروقی تأثیر بسزایی دارد. هلو منبع خوبی از ویتامین C است که از ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و مالاریا جلوگیری می‌کند و کاهش آن باعث ایجاد بیماری‌های عفونی در بدن می‌شود. این ویتامین با حذف سلول‌های مرده پوست سلامت و شادابی پوست را به همراه دارد. مصرف این میوه به خانم‌های باردار به دلیل دارا بودن ویتامین C و تأثیر آن بر رشد استخوان‌های نوزاد و جذب آهن بسیار توصیه می‌شود. پتاسیم موجود در هلو از خستگی و گرفتگی عضلات تا حدود زیادی جلوگیری می‌کند.
ازآنجایی‌که هلو یک میوه تابستانی‌ است در سایر فصل‌ها می توان با مصرف فراورده‌های آن نظیر کمپوت هلو از مواد مغذی موجود در آن بهره برد. برخلاف تصور بسیاری از افراد کمپوت میوه‌ها اکثر خواص میوه‌ها را دارا هستند. در کمپوت هلو ویتامین‌ها و سایر مواد معدنی موجود در هلو همچنان حفظ‌شده است. در این مقاله قصد داریم پنج دسر خوشمزه که در ترکیبات آن از هلو استفاده می‌شود را معرفی کنیم و طرز تهیه آن‌ها را شرح دهیم. سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:

  • دسر کرم هلو
  • کیک خامه ای هلو
  • دسر بستنی با هلو
  • دسر ژلاتینی هلو
  • پای هلو

دسر کرم هلو

دسر کرم هلو
دسر کرم هلو

مواد لازم:

  • کمپوت هلو لئونارد 2 عدد
  •  آب لیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
  •  آرد همه منظوره 1 فنجان
  •  شکر 1 فنجان
  •  نمک 1/2 قاشق چای خوری
  •  تخم مرغ 1 عدد همزده
  •  کره آب کرده 6 قاشق سوپ خوری

برای تهیه این دسر خوش‌طعم، ساده و کم‌هزینه میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید:
1 پیمانه هلو پوست‌کنده و پوره شده را به همراه نصف پیمانه شیر درون مخلوط‌کن بریزید و باهم مخلوط‌کنید. 1 پیمانه شیر را با 1.5 پیمانه شکر و 100 گرم خامه صبحانه مخلوط‌کنید. 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین، نصف بسته پودر ژلاتین هلو و به‌اندازه نوک قاشق چای‌خوری پودر وانیل را به آن اضافه کنید و روی شعله بگذارید و هم بزنید. توجه کنید که فقط گرم شود. پس از سرد شدن آن را به مخلوط اولیه اضافه کنید و بچشید. درصورتی‌که میزان شیرینی آن کمتر از میزان موردعلاقه شما بود به آن شکر اضافه کنید. در آخر آن را درون قالب‌ بریزید و درون یخچال قرار دهید تا سفت شود.

استفاده از دسر‌های مختلف هلو نه‌تنها فواید بسیار زیادی برای سلامت بدن دارد بلکه می‌تواند زینت‌بخش مجالس نیز باشد. تنها باید توجه کرد که این قبیل دسر‌ها بیش‌ازاندازه مصرف نشوند زیرابه دلیل داشتن کالری و چربی زیاد ممکن است باعث ایجاد افزایش وزن شوند. در کل می‌توان گفت که مصرف روزانه هلو یا کمپوت هلو برای تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدن مفید است.

کیک خامه ای هلو

مواد لازم :

  • آرد 3 پیمانه
  • بیکینگ‌ پودر 2 قاشق چای‌خوری
  • وانیل 4/1 قاشق چای‌خوری
  • نمک به میزان لازم
  • تخم‌مرغ 3 عدد
  • شکر 4/1 پیمانه
  • شیر 3 پیمانه
  • هلو  1 عدد
  • پنیر خامه‌ای و خامه 1 قالب
  • ژله هلو 1 عدد

طرز تهیه :

برای آماده کرده کیک خامه‌ای هلو ابتدا باید یک کیک ساده آماده کنید. برای آماده کردن کیک ابتدا 3 پیمانه آرد را با 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر، 4/1 قاشق چای‌خوری وانیل و به میزان لازم نمک مخلوط و چند بار الک کنید. سپس باید 3 عدد تخم‌مرغ را با 4/1 پیمانه شکر مخلوط کرده و تا زمانی که مایع سفیدرنگی به دست آید آن را با همزن، هم بزنید. در قدم بعدی یک پیمانه روغن مایع را با آن مخلوط‌کنید و 3 پیمانه شیر را در چند مرحله به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مایع کاملاً یکدست شود. سپس 3 پیمانه آرد را آهسته‌آهسته به مخلوط اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید. در آخر کیک را در قالبی که آن را از قبل چرب کرده‌اید بریزید. بهتر است از قالب کیک کمربندی استفاده کنید. توجه کنید که قبل از ریختن مایع کیک به درون قالب، قالب را آرد پاشی کنید. کیک را درون فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم شده قرار دهید و آن را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. حال به سراغ آماده کردن دسر می رویم.
ابتدا یک عدد هلو را کاملاً پوست کنده و له کنید. سپس 1 قالب پنیر خامه‌ای و 1 قالب خامه را به هلو له‌شده اضافه کنید و مجدداً آن را هم بزنید. در قدم بعدی یک عدد ژله هلو که با آب جوش مخلوط شده است را به مخلوط قبلی اضافه کنید و تا یکنواخت شدن مخلوط به هم زدن ادامه دهید. کیک را که از قبل سرد شده نصف کنید و نصف آن را مجدداً درون قالب قرار دهید. اکنون با آب کمپوت هلو کیک را خیس کنید و مایه خامه ای آماده شده از مرحله قبل را روی کیک بریزید و بگذارید در یخچال تا خودش را بگیرد. بعد از سفت شدن این لایه، نیمه دوم کیک را نیز همانند نیمه اول با آب کمپوت هلو خیس کرده و روی آن مایه خامه ای بریزید و سپس آن را روی لایه اول قرار داده و مجدداً در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در آخر کمربند قالب کیک را جدا کرده و دسر را تزئین کنید.

دسر بستنی با هلو

دسر بستنی با هلو
دسر بستنی با هلو

مواد لازم :

  • آرد 3/2 پیمانه
  • شکر 4/1 پیمانه
  • بیکینگ‌پود 4/3 پیمانه
  • کره یخ‌زده 3 قاشق چای‌خوری
  • بستنی یک‌لایه
  • مربا یا کمپوت هلو یک‌لایه 

طرز تهیه :

این دسر برای پذیرایی به‌خصوص در فصل‌های گرم بسیار مناسب بوده و کودکان نیز آن را دوست دارند. برای پخت این دسر بسیار خوشمزه می‌توانید از بستنی وانیلی آماده استفاده کنید یا اینکه بستنی را خودتان تهیه کنید.

3/2 پیمانه آرد، 4/1 پیمانه شکر و 4/3 پیمانه بیکینگ‌پودر را باهم مخلوط‌کنید و سپس 3 قاشق چای‌خوری کره یخ‌زده به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مایع یکدست شود. خمیر به‌دست‌آمده را درون سینی فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه سانتی‌گراد به‌صورت نوار‌های 2 سانتی‌متری بچینید و 15 دقیقه به آن زمان دهید تا بپزد. درون ظرفی که برای سرو انتخاب کرده‌اید یک‌لایه بستنی بریزید و روی‌ آن را با یک‌لایه مربا یا کمپوت هلو و کمی خمیر پخته‌شده بپوشانید و این مرحله را تکرار کنید تا دسر به قطر موردنظر شما برسد. در آخر دسر را تا زمان سرو درون فریزر قرار دهید. توجه کنید که این دسر را فقط قبل از زمان سرو باید تزیین کنید.

دسر بستنی با هلو که ترکیبی از بستنی، مربا یا کمپوت هلو و یک نوع خمیر مخصوص است، می‌تواند به‌عنوان یک دسر عالی برای پذیرایی از مهمان در فصل تابستان استفاده شود.

دسر ژلاتینی هلو

دسر ژلاتینی هلو
دسر ژلاتینی هلو

مواد لازم :

  • خامه 250 گرم
  • شکر 6 قاشق غذاخوری
  • میوه یا کمپوت هلو 500 گرم
  • پودر ژله هلو 1 بسته
  • وانیل 4/1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه :

این دسر خوش‌رنگ و زیبا را می‌توانید به‌آسانی و با هزینه‌ای بسیار کم تهیه کنید. برای تهیه آن به 250 گرم خامه، 6 قاشق غذاخوری شکر، 500 گرم میوه یا کمپوت هلو، 1 بسته پودر ژله هلو، 4/1 قاشق چای‌خوری وانیل نیاز دارید.

ابتدا هلوها را پوست کنده و آن را با 3 قاشق غذاخوری شکر درون مخلوط‌کن می‌ریزیم تا مخلوطی پوره‌ای شکل به دست آید. سپس یک بسته از پودر ژله هلو را با آب جوش مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا مایع شفافی به دست آید. نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام به پوره هلو اضافه کرده و هم می‌زنیم.

در ادامه 250 گرم خامه پاستوریزه را که از قبل در فریزر گذاشتیم تا حسابی سرد شود از فریزر بیرون آورده و 3 قاشق غذاخوری شکر و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل را به آن اضافه می‌کنیم. اکنون این مخلوط را باید با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بی‌وقفه هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. برای تکمیل مرحله آماده شدن دسر لازم است تا خامه فرم گرفته را به مخلوط پوره هلو و ژله اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. دسر را درون ظرف ریخته و به مدت 3 الی 4 ساعت درون یخچال قرار دهید. حال یک ونیم پیمانه آب کمپوت هلو را به بقیه ژله اضافه کرده و روی دسر سفت شده می‌ریزیم. مجدداً این مخلوط را به مدت 8 ساعت درون یخچال قرار دهید. در آخر برای تزئین آن می‌توانید از کمپوت هلو و ترافل‌ استفاده کنید.

پای هلو

مواد لازم :

  • شیر 4/3 پیمانه
  • آرد 1 پیمانه
  • شکر سفید 2/1 پیمانه
  • شکر قهوه ای 2/1 پیمانه
  • بیکینگ‌پودر 2 قاشق چای‌خوری
  • وانیل 1 قاشق چای‌خوری
  • نمک 2/1 قاشق چای‌خوری
  • کره آب‌شده 2/1 پیمانه

طرز تهیه :

این پای خوش‌طعم برای پذیرایی و مصرف در کنار انواع نوشیدنی ها مثل چای و قهوه بسیار مناسب است. طرز تهیه این پای برای مصرف یک تا دو نفر به‌صورت زیر است:
4/3 پیمانه شیر را با 1 پیمانه آرد، 2/1 پیمانه شکر سفید، 2/1 پیمانه شکر قهوه ای، 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر، 1 قاشق چای‌خوری وانیل و 2/1 قاشق چای‌خوری نمک مخلوط‌کنید و هم بزنید. در آخر 2/1 پیمانه کره آب‌شده را به آن اضافه کنید و هم زدن را تا زمانی که کاملاً باهم مخلوط شوند ادامه دهید. مایع را درون قالب بریزید و تکه‌های کمپوت هلو را روی آن قرار دهید و در آخر به میزان دلخواه پودر دارچین روی آن بپاشید. قالب را درون فر در دمای 200 درجه سانتی‌گراد که قبلاً گرم شده به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بپزد.

 

amiryp